微波解凍是使凍物料整體加熱升溫,，溫度由深凍溫度（-19~-22 C 以下）回升到接近冰點(diǎn)溫度（0~-4 C左右）。微波解凍具有凍物料整體回溫、 回溫溫度梯度小,，即溫度均勻性好且需時(shí)間短,，肥牛隧道式解凍生產(chǎn)線,，以及溫升速率易控制等特點(diǎn),。這些特點(diǎn)使凍物料解凍達(dá)到較理想狀態(tài)。凍物料能整體加熱回溫,，減少了凍品的解凍層之間溫度不均勻性,，隧道式解凍生產(chǎn)線，不存在如常規(guī)法解凍時(shí)凍品出現(xiàn)再結(jié)晶現(xiàn)象;解凍過(guò)程所需時(shí)間短,，微生物不易繁殖生長(zhǎng);微波加熱無(wú)熱慣性,。凍物料溫升速率由微波輸出功率大小，或者說(shuō)微波供能速率控制,，相互具有同步性,。整機(jī)設(shè)計(jì)、制造工藝外形美觀,、實(shí)用,，完全符合食品生產(chǎn)設(shè)備要求。具有可視的大開(kāi)口防止微波泄漏帶扼流裝置的可打掃衛(wèi)生的觀察門,，并設(shè)有開(kāi)門自動(dòng)斷電保護(hù)裝置,；傳送帶采用食品機(jī)塑料鏈板傳送帶。微波發(fā)生器設(shè)置于解凍箱側(cè)面,，是單體的微波發(fā)射源,，微波通過(guò)波導(dǎo)經(jīng)環(huán)形器進(jìn)入解凍箱體避免微波回轟對(duì)微波發(fā)聲器的損傷，工作更加穩(wěn)定,；設(shè)備整體結(jié)構(gòu)緊湊,、美觀、流暢,，符合食品機(jī)械衛(wèi)生指標(biāo),。該機(jī)設(shè)置總控制臺(tái)，可進(jìn)行整機(jī)的功率,、傳輸速度等操作及其他相關(guān)控制,，操作方便簡(jiǎn)捷。