旋轉(zhuǎn)式殺菌釜是適用于對瓶裝,、罐裝食品的二次滅菌設(shè)備,，由工藝罐,、熱水罐,、泵及連接管道,、PLC和觸摸屏組成的自動控制系統(tǒng)組成,。采用高溫高壓的熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理,，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使其熱傳遞更迅速均勻,，大大縮短整個殺菌過程的時間,，從而達到高溫短時殺菌處理。同時,，可避免食品周圍產(chǎn)生過熱現(xiàn)象,。溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點進行自動控制，壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動調(diào)整壓力,，根據(jù)不同情況,，進行反壓校正，這對防止容器的變形和破損,，提高成品率十分有利,。同時，通過對記錄曲線的分析和檢查,，可以有效地進行生產(chǎn)和品質(zhì)管理,。