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噴淋（間冷）式殺菌鍋工作原理,、處理流程,、控制系統(tǒng)：
1、噴淋式殺菌鍋的工作原理
殺菌原理是通過(guò)鍋內(nèi)的殺菌軟化水不斷循環(huán)的同時(shí),，鍋內(nèi)底部注入純凈蒸汽直接給殺菌軟化水加熱（必要時(shí)補(bǔ)充壓縮空氣）,，升溫柔和迅速（在食品殺菌前溫度25℃左右時(shí)，只需要8min左右就能達(dá)到121℃）,，這樣既保證了在設(shè)定溫度下的殺菌,，而且不會(huì)出現(xiàn)漲袋（罐）的現(xiàn)象。
殺菌鍋底部少量的軟化水通過(guò)安裝在鍋?lái)敳康膰娏鼙P(pán)不斷的循環(huán),，可以實(shí)現(xiàn)蒸氣,，水和空氣的混合，又能避免汽錘,，比常規(guī)的蒸汽與水浴滅菌蒸汽損耗量降低三分之一左右,。
殺菌鍋配置帶孔有壓的噴淋盒，可以達(dá)到的殺菌工藝條件,。
該殺菌鍋直接用蒸汽升溫,，直接用常溫軟化水降溫，柔和的殺菌工藝直觀(guān)可控,，升溫迅速,，降溫時(shí)快捷，保證了產(chǎn)品能夠在短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到預(yù)定的殺菌效果,。
壓縮空氣可以在整個(gè)的加工處理循環(huán)過(guò)程中使用,。它可以程序化地按照工藝要求，通過(guò)自動(dòng)調(diào)節(jié)閥門(mén)進(jìn)行加壓與減壓。
2,、噴淋式殺菌鍋的殺菌過(guò)程：
當(dāng)產(chǎn)品進(jìn)入殺菌鍋,，殺菌鍋門(mén)被關(guān)閉和鎖緊的時(shí)候，開(kāi)始?xì)⒕?。這種預(yù)先編程的過(guò)程循環(huán)有如下階段組成：
1）,、升溫階段
◆開(kāi)啟循環(huán)泵：殺菌軟化水通過(guò)安裝在噴淋支管上的噴淋咀噴淋，反復(fù)循環(huán),。
◆同時(shí)打開(kāi)蒸汽閥門(mén),，對(duì)鍋內(nèi)底部的殺菌軟化水加熱，并達(dá)到預(yù)定的溫度,。
◆蒸汽的進(jìn)入升溫使電腦通過(guò)溫度傳感器的信號(hào)傳遞出現(xiàn)溫度的分布曲線(xiàn),。
◆殺菌鍋內(nèi)壓力的控制使電腦中出現(xiàn)壓力的分布曲線(xiàn)。
◆蒸氣冷凝水被排放（通過(guò)排水閥與液位計(jì)）以保持正常的水位,。
2）,、殺菌階段（保溫階段）
3） ◆溫度和壓力是通過(guò)自動(dòng)閥門(mén)控制。通過(guò)控制蒸氣流量來(lái)保證溫度為121℃,，通過(guò)控制壓縮空氣流量來(lái)保持恒壓,。
◆99.99%的純凈蒸氣注入與噴淋軟化水的全空間結(jié)合可以達(dá)到的溫度分布。水位通過(guò)水位探頭進(jìn)行不斷的監(jiān)測(cè),，蒸汽冷凝水會(huì)通過(guò)排水閥的排放保持正常工作水位,。
◆溫度通過(guò)自動(dòng)的蒸氣調(diào)節(jié)閥被控制在±0.5℃的范圍之內(nèi)。
◆壓力通過(guò)壓縮空氣進(jìn)氣閥與排氣閥被控制在±0.01Mpa的范圍之內(nèi),。
3）,、降溫階段（通過(guò)降溫軟化水直接冷卻）
◆降溫根據(jù)產(chǎn)品外包裝的材質(zhì)不同，可以進(jìn)行分階段降溫,。分階段降溫是為了避免溫度突然下降（比如25℃的降溫軟化水進(jìn)入殺菌鍋給121℃的產(chǎn)品降溫）或受到熱沖擊,，避免容器的損壞（如：玻璃罐、塑料容器),。而軟包裝和金屬容器可以實(shí)現(xiàn)直接注入降溫軟化水降溫,。
◆冷水閥開(kāi)啟，給水泵啟動(dòng)可以按照預(yù)先設(shè)定好的溫度曲線(xiàn)來(lái)快速的冷卻產(chǎn)品,。
◆同時(shí)壓縮空氣會(huì)按照預(yù)定的壓力曲線(xiàn)來(lái)自動(dòng)的控制,。
4）、殺菌結(jié)束
◆在降溫完成后,，釋放殺菌鍋內(nèi)的壓力,，結(jié)束信號(hào)發(fā)出，操作員可以開(kāi)門(mén)出貨,。
備注：
1,、噴淋式（噴淋形式有頂淋式和側(cè)噴式）殺菌鍋根據(jù)客戶(hù)的產(chǎn)品不同,，分為直接升溫、直接降溫,，直接升溫,、間接降溫（含分階段降溫），間接升溫,、間接降溫（含分階段升溫,、降溫）三種殺菌方式；間接升溫或降溫是指通過(guò)換熱器進(jìn)行溫度置換,；換熱器又分板式換熱器和列管式換熱器。
2,、不帶換熱器的噴淋式殺菌鍋用蒸汽直接在鍋的底部升溫,，保溫結(jié)束時(shí)，鍋內(nèi)直接進(jìn)入降溫水噴淋降溫,；帶列管式換熱器的噴淋式殺菌鍋用蒸汽直接在鍋的底部升溫,，保溫結(jié)束時(shí)，通過(guò)降溫水和殺菌水在換熱器的熱置換給產(chǎn)品噴淋降溫,。
適應(yīng)處理的包裝物：軟包裝,，(含氣CPP+PA,，鋁箔),、馬口鐵,、塑料包裝。
噴淋（間冷）式殺菌鍋工作原理,、處理流程,、控制系統(tǒng)：
1、噴淋式殺菌鍋的工作原理
殺菌原理是通過(guò)鍋內(nèi)的殺菌軟化水不斷循環(huán)的同時(shí),，鍋內(nèi)底部注入純凈蒸汽直接給殺菌軟化水加熱（必要時(shí)補(bǔ)充壓縮空氣）,，升溫柔和迅速（在食品殺菌前溫度25℃左右時(shí)，只需要8min左右就能達(dá)到121℃）,，這樣既保證了在設(shè)定溫度下的殺菌,，而且不會(huì)出現(xiàn)漲袋（罐）的現(xiàn)象。
殺菌鍋底部少量的軟化水通過(guò)安裝在鍋?lái)敳康膰娏鼙P(pán)不斷的循環(huán),，可以實(shí)現(xiàn)蒸氣,，水和空氣的混合，又能避免汽錘,，比常規(guī)的蒸汽與水浴滅菌蒸汽損耗量降低三分之一左右,。
殺菌鍋配置帶孔有壓的噴淋盒，可以達(dá)到的殺菌工藝條件,。
該殺菌鍋直接用蒸汽升溫,，直接用常溫軟化水降溫，柔和的殺菌工藝直觀(guān)可控,，升溫迅速,，降溫時(shí)快捷，保證了產(chǎn)品能夠在短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到預(yù)定的殺菌效果,。
壓縮空氣可以在整個(gè)的加工處理循環(huán)過(guò)程中使用,。它可以程序化地按照工藝要求，通過(guò)自動(dòng)調(diào)節(jié)閥門(mén)進(jìn)行加壓與減壓。
2,、噴淋式殺菌鍋的殺菌過(guò)程：
當(dāng)產(chǎn)品進(jìn)入殺菌鍋,，殺菌鍋門(mén)被關(guān)閉和鎖緊的時(shí)候，開(kāi)始?xì)⒕?。這種預(yù)先編程的過(guò)程循環(huán)有如下階段組成：
1）,、升溫階段
◆開(kāi)啟循環(huán)泵：殺菌軟化水通過(guò)安裝在噴淋支管上的噴淋咀噴淋，反復(fù)循環(huán),。
◆同時(shí)打開(kāi)蒸汽閥門(mén),，對(duì)鍋內(nèi)底部的殺菌軟化水加熱，并達(dá)到預(yù)定的溫度,。
◆蒸汽的進(jìn)入升溫使電腦通過(guò)溫度傳感器的信號(hào)傳遞出現(xiàn)溫度的分布曲線(xiàn),。
◆殺菌鍋內(nèi)壓力的控制使電腦中出現(xiàn)壓力的分布曲線(xiàn)。
◆蒸氣冷凝水被排放（通過(guò)排水閥與液位計(jì)）以保持正常的水位,。
2）,、殺菌階段（保溫階段）
3） ◆溫度和壓力是通過(guò)自動(dòng)閥門(mén)控制。通過(guò)控制蒸氣流量來(lái)保證溫度為121℃,，通過(guò)控制壓縮空氣流量來(lái)保持恒壓,。
◆99.99%的純凈蒸氣注入與噴淋軟化水的全空間結(jié)合可以達(dá)到的溫度分布。水位通過(guò)水位探頭進(jìn)行不斷的監(jiān)測(cè),，蒸汽冷凝水會(huì)通過(guò)排水閥的排放保持正常工作水位,。
◆溫度通過(guò)自動(dòng)的蒸氣調(diào)節(jié)閥被控制在±0.5℃的范圍之內(nèi)。
◆壓力通過(guò)壓縮空氣進(jìn)氣閥與排氣閥被控制在±0.01Mpa的范圍之內(nèi),。
3）,、降溫階段（通過(guò)降溫軟化水直接冷卻）
◆降溫根據(jù)產(chǎn)品外包裝的材質(zhì)不同，可以進(jìn)行分階段降溫,。分階段降溫是為了避免溫度突然下降（比如25℃的降溫軟化水進(jìn)入殺菌鍋給121℃的產(chǎn)品降溫）或受到熱沖擊,，避免容器的損壞（如：玻璃罐、塑料容器),。而軟包裝和金屬容器可以實(shí)現(xiàn)直接注入降溫軟化水降溫,。
◆冷水閥開(kāi)啟，給水泵啟動(dòng)可以按照預(yù)先設(shè)定好的溫度曲線(xiàn)來(lái)快速的冷卻產(chǎn)品,。
◆同時(shí)壓縮空氣會(huì)按照預(yù)定的壓力曲線(xiàn)來(lái)自動(dòng)的控制,。
4）、殺菌結(jié)束
◆在降溫完成后,，釋放殺菌鍋內(nèi)的壓力,，結(jié)束信號(hào)發(fā)出，操作員可以開(kāi)門(mén)出貨,。
備注：
1,、噴淋式（噴淋形式有頂淋式和側(cè)噴式）殺菌鍋根據(jù)客戶(hù)的產(chǎn)品不同,，分為直接升溫、直接降溫,，直接升溫,、間接降溫（含分階段降溫），間接升溫,、間接降溫（含分階段升溫,、降溫）三種殺菌方式；間接升溫或降溫是指通過(guò)換熱器進(jìn)行溫度置換,；換熱器又分板式換熱器和列管式換熱器。
2,、不帶換熱器的噴淋式殺菌鍋用蒸汽直接在鍋的底部升溫,，保溫結(jié)束時(shí)，鍋內(nèi)直接進(jìn)入降溫水噴淋降溫,；帶列管式換熱器的噴淋式殺菌鍋用蒸汽直接在鍋的底部升溫,，保溫結(jié)束時(shí)，通過(guò)降溫水和殺菌水在換熱器的熱置換給產(chǎn)品噴淋降溫,。
3,、不帶換熱器和列管式換熱器殺菌鍋的殺菌原理和殺菌過(guò)程參照上述描述
相關(guān)產(chǎn)品
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